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摘要：

建立一種基于電子舌對藥物的苦度進行預測的方法,。

方法：

以鹽酸小檗堿為參比,，苦參堿和氧化苦參堿為模型藥物，基于25位口嘗評價員的口感評價結果和TS5000Z電子舌傳感器的味覺信息數(shù)據(jù)建立相應的苦度預測模型(BMP),，并使用交互驗證和殘差分析法對模型擬合精度和優(yōu)度進行評價,，對電子舌預測苦味化合物苦度能力進行探索和評價。

結論：

本研究建立的模型擬合精度和擬合優(yōu)度均較高,能夠較準確的預測苦參堿和氧化苦參堿的苦度,，可以作為苦參堿和氧化苦參堿溶液苦度預測的模型,，并為其他藥物苦度預測模型的建立提供參考。

• 日本INSENT味覺分析系統(tǒng)（電子舌）

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